lire le livre Etudes Sur La Bière: Ses Maladies, Causes Qui Les Provoquent, Procédé Pour La Rendre Inaltérable, Avec Une Théorie Nouvelle de la Fermentation (Classic Reprint)

Excerpt from Etudes sur la Bière: Ses Maladies, Causes Qui les Provoquent, Procédé pour la Rendre Inaltérable, Avec une Théorie Nouvelle de la Fermentation Jetons d'abord un rapide coup d'oeil sur la nature de la bière et sur ses modes de fabrication. Connue dés la plus haute antiquité, la bière est une infusion de farine d'orge germée et de houblon, qu'on a fait fermenter après l'avoir refroidie, et que le repos et les soutirages ont amenée ultérieurement à une limpidité presque parfaite. C'est une boisson alcoolique d'origine végétale, du vin d'orge, comme on l'a appelée quelquefois non sans raison Pourtant le vin et la bière diffèrent assez notablement dans leur composition moins acide et-moins alcoolique que le vin, la bière est plus chargée de matières en dissolution, et ces matières, pour la plu part, ne sont pas d'une nature identique à celles qu'on trouve dans le vin. About the Publisher Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.